Ăn uống như người dân địa phương

Một trong những điểm nổi bật của việc đi du lịch là thử ẩm thực địa phương, nhưng việc loại bỏ các nhà hàng truyền thống, đích thực khỏi bẫy du lịch ở một số vùng không phải là một nhiệm vụ đơn giản. Một tiêu chuẩn mới vừa được xuất bản để trợ giúp.

ISO 21621 , Du lịch và các dịch vụ liên quan – Nhà hàng truyền thống – Các khía cạnh trực quan, trang trí và dịch vụ , nêu ra các yêu cầu và khuyến nghị để cung cấp trải nghiệm ẩm thực đáng tin cậy. Tiêu chuẩn này bao gồm mọi thứ từ hình thức của nhà hàng, cách sắp xếp bàn ăn, nhân viên, yêu cầu về thực đơn, v.v., để chứng minh rằng nhà hàng thực sự phù hợp với khu vực và văn hóa mà nó tuyên bố.

Hensa Ghaderi, Trưởng dự án của nhóm chuyên gia đã phát triển tiêu chuẩn, cho biết điều quan trọng là khách du lịch có thể phân biệt đâu là nhà hàng truyền thống thực sự và đâu là nhà hàng chỉ đơn giản tuyên bố như vậy.

Bà nói: “Cho đến nay, vẫn còn thiếu các tiêu chí được quốc tế thống nhất về thế nào là 'truyền thống', có khả năng dẫn đến khách hàng không hài lòng.

“Tiêu chuẩn mới này không chỉ giúp khách du lịch đưa ra những lựa chọn sáng suốt hơn mà còn thúc đẩy ngành cải thiện việc cung cấp dịch vụ của mình”.

ISO 21621 được phát triển bởi ủy ban kỹ thuật ISO ISO/TC 228 , Du lịch và các dịch vụ liên quan , có ban thư ký do UNE , thành viên ISO của Tây Ban Nha nắm giữ. Nó có thể được mua từ thành viên ISO quốc gia của bạn hoặc Cửa hàng ISO .