Chúc ngon miệng!

Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), gần 690 triệu người đang bị đói và đại dịch COVID-19 có thể khiến thêm 83 đến 132 triệu người bị đói. Hơn nữa, khoảng 14% lượng thực phẩm được sản xuất ra bị thất thoát mỗi năm từ trang trại đến chợ. Tuy nhiên, có thể làm nhiều việc để giảm những con số này và cải thiện việc phân phối lương thực trên toàn thế giới.

ISO có hơn 1.600 tiêu chuẩn dành cho lĩnh vực sản xuất thực phẩm được thiết kế nhằm tạo niềm tin vào các sản phẩm thực phẩm, cải tiến các phương pháp nông nghiệp và thúc đẩy hoạt động mua hàng bền vững và có đạo đức. Chúng cũng bao gồm một số lĩnh vực khác bao gồm kiểm tra dinh dưỡng và an toàn, chất lượng, đóng gói và truy xuất nguồn gốc.

Khi chúng ta kỷ niệm Ngày Lương thực Thế giới, đây là một số tiêu chuẩn giúp đưa thức ăn đến bàn ăn của mọi người:

Trao quyền cho nông dân sản xuất nhỏ

Nông dân gia đình quản lý khoảng 75% đất nông nghiệp của thế giới và sản xuất tới 80% lương thực của thế giới , nghĩa là chúng ta cần chăm sóc họ và đảm bảo họ có các điều kiện công bằng và giá cả hợp lý. 

Chuỗi tiêu chuẩn ISO 34101 về hạt ca cao bền vững và có thể truy xuất nguồn gốc là một ví dụ có thể hữu ích. Nó cung cấp một bộ hướng dẫn về thực hành nông nghiệp thân thiện với môi trường, tăng cường khả năng truy xuất nguồn gốc của hạt cacao và cải thiện điều kiện xã hội cũng như sinh kế của nông dân và tất cả những người tham gia vào chuỗi cung ứng cacao.

Ngoài ra, Thỏa thuận Hội thảo Quốc tế  IWA 29 ,  Tổ chức nông dân chuyên nghiệp – Hướng dẫn , nhằm mục đích xây dựng tính chuyên nghiệp của các tổ chức nông dân sản xuất nhỏ tại các thị trường mới nổi, cho phép họ giao dịch quốc tế.

An toàn trên mọi nẻo đường

Giữ thực phẩm an toàn ở mọi khâu từ trang trại đến bàn ăn là điều cần thiết để giảm nạn đói, bệnh tật và nghèo đói. Bộ tiêu chuẩn ISO 22000 đề cập đến việc quản lý an toàn thực phẩm bằng cách cung cấp các hướng dẫn và phương pháp thực hành tốt nhất để quản lý rủi ro trong mọi lĩnh vực sản xuất thực phẩm.

Trong phạm vi rộng của nó, bộ tiêu chuẩn ISO 22000 bao gồm các tiêu chuẩn cụ thể về phục vụ ăn uống, sản xuất thực phẩm, nông nghiệp, đóng gói, sản xuất thực phẩm động vật và thức ăn chăn nuôi.

Có một trái tim

Với các tiêu chuẩn dành cho từng loại thực phẩm như ISO 20980 , Atisô – Đặc điểm kỹ thuật và phương pháp thử nghiệm , chất lượng và an toàn thực phẩm được trồng và kinh doanh trên toàn thế giới được đảm bảo. Bằng cách cung cấp các thông số kỹ thuật và phương pháp thử nghiệm liên quan đến hình thức, chất lượng, bảo quản, đóng gói và vận chuyển an toàn, họ giúp việc buôn bán và truy xuất nguồn gốc trở nên dễ dàng hơn, cải thiện điều kiện và hoạt động kinh doanh cho mọi người. Họ cũng giúp khuyến khích việc đưa các loại cây trồng và thực phẩm mới vào thị trường bằng cách cung cấp các quy trình và khuyến nghị mà mọi người đều có thể hiểu được.

ISO có hàng trăm tiêu chuẩn như vậy, bao gồm các tiêu chuẩn dành cho trái cây, rau, ngũ cốc, ngũ cốc, thịt, các sản phẩm từ sữa, v.v.

Được lưu trữ an toàn

Việc bảo quản thực phẩm kém có thể gây ra tổn thất đáng kể cả về chất lượng và số lượng, từ đó góp phần gây ra nạn đói và gia tăng áp lực cho người sản xuất.

ISO 6322 , Bảo quản ngũ cốc và đậu , chỉ là một ví dụ trong nhiều tiêu chuẩn ISO về bảo quản thực phẩm cung cấp các hướng dẫn kỹ thuật để bảo quản chính xác và an toàn, đồng thời ngăn ngừa thất thoát sau thu hoạch và cải thiện chất lượng.

điều kiện xã hội tốt hơn cho người lao động nông nghiệp

ISO 26000 về trách nhiệm xã hội và ISO 20400 về mua sắm bền vững khuyến khích hành vi có trách nhiệm với xã hội và thúc đẩy các điều kiện đạo đức cho công nhân nông nghiệp cũng như thực hành mua hàng bền vững trong toàn bộ chuỗi sản xuất thực phẩm.

Hơn nữa, thông số kỹ thuật ISO/TS 26030  – ứng dụng của ISO 26000 trong lĩnh vực thực phẩm – đóng một vai trò quan trọng trong việc góp phần xóa bỏ nạn đói và dinh dưỡng tốt hơn trên toàn thế giới.

Tất cả các tiêu chuẩn này và nhiều tiêu chuẩn khác có thể được mua từ thành viên ISO quốc gia của bạn hoặc Cửa hàng ISO .