Có mùi gì đó thơm ngon

Nhiều mặt hàng tiêu dùng ngày nay dường như hứa hẹn đủ loại điều kỳ diệu về giác quan, tạo ấn tượng rằng chúng có hương vị, cảm nhận và khứu giác thậm chí còn tuyệt vời hơn những gì bạn có thể tưởng tượng. Tuy nhiên, số lượng ngày càng tăng của các sản phẩm như vậy, với nhiều tuyên bố mang tính đổi mới, đặt ra câu hỏi xung quanh cơ sở khoa học cho những tuyên bố đó. Đây là lý do tại sao một tiêu chuẩn mới để phân tích cảm quan vừa được công bố.

ISO 20784 , Phân tích cảm quan – Hướng dẫn chứng minh các công bố về cảm quan và sản phẩm tiêu dùng , nhằm hướng dẫn các nhà nghiên cứu và chuyên gia cảm quan, những người chịu trách nhiệm chứng minh các thông điệp được nhà sản xuất sử dụng để phân biệt sản phẩm của họ với các sản phẩm khác. Tiêu chuẩn này sẽ giúp các nhà khoa học thiết kế các thử nghiệm cung cấp sự hỗ trợ đầy đủ cho những tuyên bố mà họ đưa ra về thuộc tính hoặc hiệu suất của sản phẩm.

Christine Van Dongen, Trưởng dự án của ủy ban phát triển tiêu chuẩn, cho biết ISO 20784 được thiết kế hướng đến người tiêu dùng.

Bà nói: “Việc sử dụng tiêu chuẩn mang lại sự đảm bảo rằng các thông điệp về sản phẩm được hỗ trợ bằng bằng chứng và đưa ra bằng chứng rằng các thử nghiệm, thu thập và phân tích dữ liệu được thực hiện bằng cách sử dụng các nguyên tắc khoa học hợp lý”.

Bà nói: “Điều này cuối cùng sẽ bảo vệ người tiêu dùng khỏi những thông điệp có thể gây hiểu lầm không có cơ sở khoa học”.

ISO 20784 cung cấp các phân loại và ví dụ, nêu bật bất kỳ vấn đề đặc biệt nào liên quan đến thử nghiệm cũng như các nghiên cứu điển hình và tài liệu tham khảo. Nó được xuất bản bởi tiểu ban SC 12 của ISO , Phân tích cảm quan , của ủy ban kỹ thuật ISO/TC 34, Sản phẩm thực phẩm . Ban thư ký của ISO/TC 34/SC 12 do IRAM , thành viên ISO của Argentina nắm giữ.

Bạn có thể mua ISO 20784 từ thành viên ISO quốc gia của bạn hoặc Cửa hàng ISO .