Kiểm tra thành phần dinh dưỡng sữa bột cho trẻ sơ sinh: tiêu chuẩn mới trong bộ ISO

Tối ưu hóa sự phát triển khỏe mạnh của trẻ là mục tiêu của sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh, với nhiều quy định quốc gia về thành phần và mức chất lượng dinh dưỡng cần đáp ứng. Cơ sở của nhiều yêu cầu này được quy định trong Tiêu chuẩn quốc tế do Codex Alimentarius phát triển  ^[ 1 ] , còn được gọi là “Quy tắc thực phẩm”.

Có rất nhiều phương pháp xác định mức chất dinh dưỡng cụ thể trong các sản phẩm này, nhưng nhiều phương pháp đã lỗi thời hoặc không được kiểm chứng cho tất cả các loại sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh hiện có trên thị trường. Hơn nữa, việc sử dụng nhiều phương pháp khiến cho việc giám sát việc ghi nhãn chính xác trở nên khó khăn.

Để cho phép xác minh việc tuân thủ ghi nhãn, một số Tiêu chuẩn quốc tế ISO đã được phát triển như một phần của  dự án SPIFAN  (Hội đồng các bên liên quan về sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh và dinh dưỡng dành cho người lớn), do AOAC INTERNATIONAL quản lý ^[ 2 ]  phối hợp với ISO và Liên đoàn sữa quốc tế (IDF). Dự án này đã dẫn đến việc phát triển các yêu cầu về hiệu suất của phương pháp tiêu chuẩn và các phương pháp phân tích đối với 20 chất dinh dưỡng ưu tiên trở lên trong sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh và dinh dưỡng dành cho người lớn.

Phiên bản mới nhất trong loạt bài này là ISO 23443 , Sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh và thực phẩm dinh dưỡng dành cho người lớn – Xác định β-carotene, lycopene và lutein bằng sắc ký lỏng hiệu năng cực cao pha đảo (RP-UHPLC) . Lutein, β-carotene và lycopene nằm trong số các carotenoid có trong sữa mẹ và thường được thêm vào sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh và thức ăn dinh dưỡng dành cho người lớn, trong đó lutein rất quan trọng đối với thị lực và chức năng nhận thức còn β-carotene cung cấp hoạt tính tiền vitamin A.

Erik Konings, Người triệu tập nhóm công tác phát triển các tiêu chuẩn, cho biết đây là một thắng lợi lớn cho ngành công nghiệp sữa bột dành cho trẻ sơ sinh và người tiêu dùng vì chúng là kết quả của sự hợp tác quốc tế thực sự nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và tạo thuận lợi cho thương mại.

Ông cho biết: “Các tiêu chuẩn này cung cấp một cách hiệu quả để chứng minh sự tuân thủ các quy định quốc gia và quốc tế vì chúng thể hiện một phương pháp thử nghiệm hài hòa toàn cầu phù hợp với các tổ chức phát triển tiêu chuẩn khác trong ngành, như AOAC INTERNATIONAL và IDF”.

“Hơn nữa, sự hợp tác này đã được Codex, một đối tác ISO quan trọng, đánh giá cao vì nó cần thiết cho sự nhất quán toàn cầu và cải thiện chất lượng tổng thể.”

ISO 23443 và các tiêu chuẩn khác trong bộ tiêu chuẩn này được phát triển bởi nhóm công tác WG 14,  Vitamin, carotenoids và các chất dinh dưỡng khác , của ủy ban kỹ thuật ISO/TC 34 ,  Sản phẩm thực phẩm , do ban thư ký do  AFNOR  và  ABNT , các thành viên của ISO đồng tổ chức Pháp và Brazil. Chúng có sẵn từ thành viên ISO quốc gia của bạn  hoặc thông qua  Cửa hàng ISO .

Codex Alimentarius được Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc và Tổ chức Y tế Thế giới thành lập vào năm 1963 để phát triển các tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế hài hòa nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và thúc đẩy các thực hành công bằng trong thương mại thực phẩm.

AOAC INTERNATIONAL tập hợp chính phủ, ngành công nghiệp và học viện để thiết lập các phương pháp phân tích tiêu chuẩn nhằm đảm bảo tính an toàn và toàn vẹn của thực phẩm cũng như các sản phẩm khác có tác động đến sức khỏe cộng đồng trên toàn thế giới.