Cải thiện sự tin cậy vào kết quả phòng thí nghiệm

Kiểm tra vi sinh vật trong thực phẩm là một bước thiết yếu trong quy trình an toàn thực phẩm để xác định không có sinh vật hoặc mầm bệnh nào có khả năng gây hại.

Nhưng có rất nhiều phương pháp, vì vậy việc xác nhận và xác minh rằng một phương pháp đủ mạnh để đáp ứng các quy định nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm và giữ an toàn cho người tiêu dùng cũng quan trọng không kém. ISO có một loạt các tiêu chuẩn được các chuyên gia quốc tế phát triển để thực hiện điều đó, tiêu chuẩn mới nhất vừa được công bố.

ISO 16140-3 , Vi sinh vật trong chuỗi thực phẩm – Xác nhận phương pháp – Phần 3: Giao thức xác minh các phương pháp tham chiếu và các phương pháp thay thế đã được xác nhận trong một phòng thí nghiệm duy nhất , cung cấp các quy trình và tiêu chí chấp nhận để thực hiện các phương pháp thử nghiệm trong phòng thí nghiệm. Nó được thiết kế để giúp các phòng thử nghiệm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, nhà sản xuất bộ thử nghiệm, cơ quan có thẩm quyền và các nhà điều hành kinh doanh thực phẩm và thức ăn chăn nuôi thực hiện các phương pháp vi sinh trong phòng thí nghiệm của họ.

ISO 16140-3 bao gồm hai giai đoạn, nghiên cứu xác minh việc triển khai và nghiên cứu xác minh mặt hàng (thực phẩm), với các quy trình riêng biệt để xác minh các phương pháp vi sinh định tính và định lượng cũng như các phương pháp xác nhận và đánh máy. Nó cũng cung cấp một giao thức thông tin để xác minh các phương pháp tham chiếu chưa được xác nhận đầy đủ.

Tiêu chuẩn này kết hợp với các phần khác trong bộ tiêu chuẩn ISO 16140, cung cấp các giao thức để xác nhận các phương pháp mới và thay thế. Tiêu chuẩn mới này đặc biệt tập trung vào quy trình mà các phòng thí nghiệm phải tuân theo, cho phép họ xác minh việc sử dụng các phương pháp đã được xác nhận.

Các phần khác trong loạt bài này là:

• ISO 16140-1 , Vi sinh vật trong chuỗi thực phẩm – Thẩm định phương pháp – Phần 1: Từ vựng
• ISO 16140-2 , Vi sinh vật trong chuỗi thực phẩm – Xác nhận phương pháp – Phần 2: Quy trình xác nhận các phương pháp thay thế (độc quyền) so với phương pháp tham chiếu
• ISO 16140-4 , Vi sinh vật trong chuỗi thực phẩm – Xác nhận phương pháp – Phần 4: Quy trình xác nhận phương pháp trong một phòng thí nghiệm
• ISO 16140-5 , Vi sinh vật trong chuỗi thực phẩm – Xác nhận phương pháp – Phần 5: Quy trình xác nhận liên phòng thí nghiệm giai thừa đối với các phương pháp không độc quyền
• ISO 16140-6 , Vi sinh vật trong chuỗi thực phẩm – Thẩm định phương pháp – Phần 6: Quy trình thẩm định các phương pháp thay thế (độc quyền) đối với quy trình xác nhận và phân loại vi sinh vật

Bộ tiêu chuẩn ISO 16140 được phát triển bởi ủy ban kỹ thuật ISO ISO/TC 34, Sản phẩm thực phẩm , tiểu ban SC 9 , Vi sinh , có ban thư ký do AFNOR , thành viên ISO của Pháp nắm giữ. Nó có thể được mua từ thành viên ISO quốc gia của bạn hoặc Cửa hàng ISO .